Voici le test d'un thé de chine parfait pour l'été: Le oolong Tieguanyin parfumé à la fraise. Ce thé de Chine provient du district d'Anxi, dans la province du Fujian. Le Fujian est une province côtière du sud-est de la Chine, située entre canton et shanghai. Le relief très montagneux mais aussi le climat sub-tropical de la région sont propices à la culture du thé dans la région. En effet l'humidité et l'altitude sont des conditions très favorables pour la culture du thé ! Le Fujian est donc une province très réputée pour la culture du thé de chine, et le thé Tieguanyin est l'une des spécialités du Fujian. C'est donc un thé oolong que nous allons tester. Voyons quelles sont les particularités du thé oolong: Le thé oolong est un thé de Chine (principalement du Fujian), ou de Taiwan qui a subi une oxydation incomplète (12 à 70 %), en terme d'oxydation, ça se situe entre un thé vert (non-oxydé) et un thé noir (entièrement oxydé). ...